調理例当店では、本庄エリアを中心とするオーガニック食品、本物志向の食材を豊富に取り揃え、地域の「本物の味」をワンストップで提供しています。通年使用しているこだわり食材の一部を紹介します。
三之助豆腐、タカハシソース、味輝のパン粉、マツダマヨネーズ・・・地域のカリスマ食材を惜しみなく使った揚げ物。当店日替わり料理の一品です。
三之助豆腐
昭和の始め初代三之助が日本橋浜松町で作っていた、昔ながらの豆腐を今に伝えます。ただひたすらに作り手が伝える、手作りの豆腐の美味しさがここに。
三之助とうふタカハシソース
昭和40年代より食品添加物を使用しない安全、安心のソースづくりを手掛け、「カントリーハーヴェスト」をはじめ、オーガニックソースの代表格として、全国的に知られています。
タカハシソース味輝パン
自前の天然酵母、小麦粉、塩、水、たったそれだけの素材で作り上げる、昔ながらの無添加・天然酵母のパン。本物のパンは部屋中に香りが広がります。当店では主にパン粉を使用。
味輝パン松田マヨネーズ
遺伝子組み換えでない無添加のなたね油、平飼いの有機卵、蜂蜜、塩、香辛料など、すべて自然素材を使い、他社では真似できない特殊な製法で仕上げたマヨネーズ。
梅山豚（メイシャントン）生ハム
「国内に100頭しかいない幻の豚肉」といわれる塚原牧場の極上豚肉。飼料にこだわり、自然な環境で育てられています。豊かな味わいと上質な脂身の旨味を堪能ください。
梅山豚飯塚商店の深谷もやし
機械を使わず1本1本人の手で丁寧に生産される「手づくりもやし」。大量生産では真似できない深い味わいと力強い食感は、従来のもやしとはまったく異次元の体験です。
飯塚商店上州地鶏
20年以上の歴史をもつ群馬県独自のブランド地鶏。シャモ（軍鶏）と紅桜（赤色コーニッシュ）と小雪（白色プリマスロック）との交配で誕生しました。
ハウスサンアントン
最上のフルーツを使った、最良の職人による、最高の食品を追求しています。当店では、野沢菜、リンゴジュース、ラフランスジュースなどを取り寄せています。
ハウスサンアントン
◎その他、地域の旬の農産物など、当店スタッフが高いアンテナを立てて、仕入れをしています。